Produkte von Domaine Jean Féry & Fils

Domaine Jean Féry & Fils

Das in Echevronne gelegene Weingut Jean Féry & Fils ist ein Familienbetrieb, der sich über 10 ha erstreckt. Sein Besitzer Jean-Louis Féry sagt gerne: „Die Menschen der Hautes Côtes haben viel Herz und scheuen keine Arbeit“. Große Köche sagen es heute immer wieder: nur aus guten Zutaten kann man gute Gerichte zubereiten! Dies ist auch die feste Überzeugung von Jean-Louis Féry, die das Weingut Jean Féry & Fils führen: guter Wein wird aus guten Trauben hergestellt.

Gute Trauben sind solche, die sorgsam und ohne Einsatz chemischer Mittel behandelt werden, und die von Weinreben stammen, die jedes Jahr ihr Bestes geben. Das setzt voraus, dass man sich den Wetterbedingungen des Jahres anpasst. Jeder Wein ist das Ergebnis einer komplexen Alchimie zwischen Terroir, der Qualität der geernteten Trauben, den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs und dem Können des Winzers. Wein ist ein Naturprodukt, für dessen Herstellung keine präzise Wissenschaft angewendet werden kann!

Bio-Zertifiziert
Die Domaine Féry hat seit Langem chemische Produkte aus ihren Weinbergen verbannt. Das ist eine Frage der Philosophie, denn wir möchten reine und authentische Trauben produzieren, die ausschließlich von ihrem Terroir genährt werden, und Weine aus ihnen erzeugen, die diese Terroirs widerspiegeln. Die Grundlage des ökologischen Weinbaus besteht jedoch vor allem darin, die Böden zu pflegen und für ein Umfeld zu sorgen, dass die Gesundheit der Reben fördert. Anstatt Schädlinge zu bekämpfen, achtet man lieber darauf, dass rund um die Reben eine natürliche Flora gedeiht, in der sich die Feinde der Schädlinge wohlfühlen. Auch die Bodenbearbeitung (Auflockern, Hacken usw.) spielt eine wichtige Rolle: Sie ersetzt Unkrautvernichtungsmittel, lockert die Erde auf und fördert das mikrobiologische Leben sowie die Tiefenentwicklung der Wurzeln. Damit verbessert sie die Qualität und die Struktur der Böden, aus denen die Reben ihre Nahrung, ihr Leben und ihre Identität schöpfen.

Das Terroir macht den Unterschied
Jedes Terroir hat seinen eigenen Charakter und seine eigene Identität, die von einer Reihe von Kriterien abhängen: die Eigenschaften des Bodens und seines Untergrundes, seine Höhenlage, seine Sonnenausrichtung, sein Gefälle... Im Burgund kommt es vor, dass ein Terroir nur wenige Quadratmeter groß ist!

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Côte de Nuits-Village "Clos de Magny" Rouge 2013 - Jean Fery & Fils
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Inhalt 0.75 Liter (23,33 € * / 1 Liter)
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Pernard-Vergelesses "Les Combottes" 2013 - Jean Fery & Fils
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Inhalt 0.75 Liter (26,40 € * / 1 Liter)
19,80 € *
Chassagne-Montrachet "Abbaye de Morgeot" 2011 - Jean Fery & Fils
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Inhalt 0.75 Liter (50,67 € * / 1 Liter)
38,00 € *
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